Во Франции веганский ресторан впервые получил звезду Michelin

Фото: foxtime.ru
Фото: foxtime.ru

В США, Испании и Германии веганские рестораны уже получили звезды Michelin.

Ресторан ONA стал первым веганским рестораном Франции, который получил звезду Michelin. Название заведения расшифровывается как origine non-animale. Об этом сообщает NYT.

Клэр Валле
шеф-повар ресторана ONA 

Это новое движение во Франции, где питание по-прежнему основано на мясе. У каждого свое место. Мы хотим показать, что вы можете есть по-разному.

5 лет назад этот ресторан открылся в Арес — маленьком французском городе на Атлантическом побережье в 40 км к западу от Бордо. В США, Испании и Германии веганские рестораны уже получили звезды Michelin, но для Франции это впервые.

Ресторан ONA отказался от всех продуктов животного происхождения — в заведении нет украшений или мебели из шерсти и кожи. Международный директор Michelin заявил, что присуждение звезды веганскому ресторану может изменить гастрономический ландшафт всей Франции: «Широкая публика может не ассоциировать чистое веганство с гастрономическим опытом».

Звезда Michelin, по его словам, может «высвободить» поваров, которые до сих пор не хотят изучать блюда из растений. Осенью 2020 года ONA добавил в меню блюда из ели, белого гриба, водорослей дульсе, лемонграсса и калгана.

ONA также вошел в число 33 заведений Франции, которые получили зеленую звезду — новую категорию, которую создал гид Michelin в 2020 году. Такими звездами награждают рестораны, «приверженные распространению добродетельного и устойчивого подхода к гастрономии».

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

Великобритания построит ракетные катера нового класса специально для украинского флота

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

Украинские спортсменки выиграли золото и серебро по прыжкам в высоту на Чемпионате Европы

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

В Амстердаме в рамках COVID-эксперимента на одном танцполе собрали 1300 человек

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

Французский депутат и миллиардер Оливье Дассо погиб при крушении вертолета

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

Facebook заблокировала посты росСМИ о задержании «украинских неонацистов». Их пометили как фейк

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

В Швейцарии провели референдум о запрете на ношение паранджи. Результат уже известен

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

Усиление Оксаной Марченко команды ОПЗЖ: предыстория и риски для Зеленского

НОВОСТИ

Киев пробудет в «оранжевой» зоне карантина ближайшие два месяца — Госпотребслужба

НОВОСТИ

СМИ: Вокруг Оксаны Марченко объединятся лидеры общественного мнения, поскольку она несет в массы месседж прощения

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

Запись на вакцинацию через систему МОЗ поможет получить COVID-паспорт — Шмыгаль

$readalso[$i]->imageAlt
НОВОСТИ

Мендель поспорила в Twitter с экономистом Аслундом из-за статьи о Зеленском и олигархах